Caracterización del mercado de champiñones en Colombia

El presente estudio busca caracterizar la evolución reciente del mercado de los champiñones en Colombia y su estado actual. En la siguiente sección se hace una revisión de la evolución reciente del mercado nacional, identificando los principales factores que han contribuido a su notable dinamismo. En la tercera sección se analiza la evolución del mercado mundial en los últimos años, así como el desempeño de las exportaciones e importaciones de champiñones de Colombia en el mismo periodo. En la cuarta sección se hace una estimación de la composición actual de la oferta nacional de champiñones, y se busca identificar los sustitutos más importantes del producto. Finalmente, en la quinta sección se presentan las conclusiones del estudio.